भारतीय संस्कृति संरक्षण के लिए खान-पान शुद्धि की आवश्यकता

जयपुर ,राजस्थान (कमलेश जैन)

भारतीय संस्कृति में शुद्ध खान-पान का विशेष महत्व रहा है। जैन संस्कृति में अहिंसा का विशेष महत्व है। अहिंसा सिद्धान्त के सम्बन्ध में हमारे तीर्थंकरों, आचायों ने विशेष उपदेश व योगदान दिया है और जीवन शैली में युग-युगों से आहार शुद्धि का विशेष महत्व रहा है। आहार का सम्बन्ध जीवन से जुड़ा है वह किसी भी सम्प्रदाय से जुड़ा हुआ नहीं है।
भगबान महाबीर ने आत्मा प्रधान मानी और शरीर गौण।
खान-पान शुद्धि का संदेश स्पष्ट एवं प्रत्यक्ष रूप में कोरोना काल में देखने में आया, सम्पूर्ण भारत देश उस समय बाजार की बनी बस्तुएं खाने में डरने लगा, भयभीत था। खानपान शुद्धि की महत्वपूर्ण भूमिका इस कारोना काल में चारों ओर देखने में आयी, गृहणियों ने तरह-तरह के व्यंजन बनाकर यह बता दिया कि घर की बनी वस्तुएं ही शुद्ध होती हैं।
अहिंसक आहार को हम इस प्रकार समझ सकते हैं जैसे 'अ' अमृतमय, हि हिंसा रहित, संतुलन, क कल्याणकारी, आ आत्मिक, हा - हज़मेदार, और - रसदार।
अहिंसक आहार से लाभ, महत्व गुण प्रकृति ने मानव शरीर का अहिंसकाहार के योग्य बनाया है जिससे बह स्वस्थ्य, सुन्दर सबल व सुखी रह सकता है। अहिंसकाहार सहज, शक्ति शाली, स्वास्थ्यकारी है।
जैनाचारों ने अहिंसक आहार, शुद्ध आहार पर विशेष उपदेश दिये हैं उन्होंने स्पष्ट रूप से अहिंसक आहार ग्रहण किया है। वे 24 घन्टे में एक बार ही जल, भोजन आदि लेते हैं अहिंसक भोजन, शक्ति, स्वास्थ्य और दीर्घायु प्राप्त करने में सहायक होता है। 
जाने-अनजाने में फास्ट फूड व बिदेशी व्यंजनों के स्वादों में पड़ कर देश का बहुत बड़ा भाग खानपान को अशुद्ध, अपबित्र बनाकर मन को भी अशुद्ध करता हुआ घोर पाप का संचय कर रहा है। इस कार्य में हम सभी दोषी है, हमारी ही समाज की महिलाओं में अनदेखी व आलसी वृति, फैशन का बहुत बड़ा योगदान देखा जा रहा है।
जो नारी अपने घर की बेटी-बहू-माँ, बहिन के रूप में घर के अन्दर अपने बच्चों से लेकर वृद्ध माता-पिता, सास-ससुर सबके लिए प्रातः काल दूध और नाश्ता उसके साथ ममता-प्रेम और अपनत्व का रस घोलकर सबको परोसती थी आज बही नारी अब रेडीमेड, बाजार का बना हुआ, अशुद्ध में अशुद्ध पिज्जा, बर्गर, डबल रोटी, बिस्किट आदि लेकर बच्चों व पति, भाई, बेटा आदि का टिफिन तैयार करती हैं और स्वयं होटल, क्लब, किटी पार्टियों की ओर दौड़ती है और वहाँ स्वयं भी इसी प्रकार का अशुद्ध भोजन करती है। देश में भारतीय व जैन संस्कृति को जीवंत रखने के लिए शुद्ध भोजन की परम्परा डालनी होगी अन्यथा देश की मानव शक्ति का बिनाश होना निश्चित हो जायेगा। अहिंसक आहार शुद्ध रहे, जिसके लिए सर्वप्रथम नारी जगत और उसके पश्चात् पुरुष जगत को चितन करना होगा, चेतना होगा और भारतीय व जैन संस्कृति को जीवंत करना होगा।
, केन्द्र सरकार हो या राज्यों की सरकार हो उन सभी को यह जानकारी है कि खाद्य सामग्री सुरक्षा व मानक प्राधिकरणों के मानक के अनुरूप नहीं है। इस मिलावटी कृत्य को वर्तमान शासन, सरकार ही रोक सकती है। अपने बजट में यह प्रावधान रखे कि देश को शुद्ध खाद्य सामग्री उपलब्ध करायी जायेगी और इसके लिए स्वयं सरकार ध्यान दे और जनता जागरूक हो तभी ये मिलावटी कूल्य रुक सकता है। मिलावट के कारण पदार्थों को पोष्टिकता, प्रकृति, गुण में भी काफी बदलाव आते हैं। प्रायः खाद्य सामग्री में हानिकारक पदाथों की मिलावट की जाती है जो स्वाध्य के लिए बहुत ही हानिकारक होती है। मिलावट के विरुद्ध आवाज उठनी चाहिए। जनता को सतर्क होकर जन-जागरण बुलाना चाहिए। राज्य सरकार व केन्द्र सरकार मिलावट करने वाले के खिलाफ ठोस
कानूनी प्रावधान तय करने चाहिए। सरकारें इस महत्वपूर्ण बिन्दु पर चिन्तन करें, इस कार्य में भ्रष्टाचार को दूर रखे तभी यह अभियान सफल हो सकता है। मिलावट खोरी को समाप्त करने के लिए देश की युवा पीढ़ी को बचाने, भारतीय संस्कृति की रक्षा के लिए "शुद्ध के लिए बुद्ध" अभियान प्रभावी रूप से चलना चाहिए और जनता को भी स्वार्थ छोड़कर, जागरुक होकर मिलावटी सामग्री व भ्रष्ट लोगों के विरूद्ध आवाज उठाने की आवश्यकता है।
भारतीय व जैन संस्कृति को बचाने के लिए खान-पान शुद्धि की अत्यन्त आवश्यकता है।